Гольф, сквош... Нихерасебе, ребята...

Акела,

Не нужен нам берег турецкий. И африка тоже.
Если ты делаешь вино для себя, все эти причуды не нужны. Только собственные ощущения и кислотно-щелочной баланс.
То есть, когда ты ставишь вино под водяной затвор, сначала попробуй - если там сахара уже нет - это нужно исправить вливанием насыщенного раствора литр на десять браги. Сделать хорошее сухое вино дома очень сложно, поэтому лучше подстраховаться. Вино не будет сладким, но будет гарантия, что оно не скиснет полностью отыграет. А все эти приборы... Нет, ну если ты без градусника не можешь выздороветь, тогда конешно :)