80225,
Stone Free, Я не паталогоанатом )))), всегда считал, что в термин "замариновать" включен важный пункт "придать мясу дополнительные вкусовые оттенки" (например, если в вине), если только "размягчить" - то имхо что там размягчать в ошейке, он и так мягкий? )))