67294,
Guron, То, может, на чачу такая специфика? В инете пишут: 3-4 дня и фильтровать. Я так и сделал - и нормального красного цвета вино продолжает бродить, т.е. достаточно краски и всяких флавоноидов взяло из мезги, видимо.